Passage Three

[22] The vast majority of the UK’s 200,000 tonnes of retail sectors annual food waste comes from supermarkets. But it’s a problem that impacts independent luxury food suppliers too. The scale is small. It’s estimated at less than one per cent of the UK’s food waste total. But the quality from these suppliers is high. Everything from specialist cheeses to sought-after coffee beans gets thrown away every day in the current food system.

This is where French entrepreneur Sophie André comes in. [23] In 2016 she moved to London and began by setting up a business delivering luxury hand-made food across the city. “Food delivery seems to be a big thing here,” She says. “So I started delivering products by bicycle. Talking with local producers I learned that a small part of the production is sometimes wasted due to problems with size or shape, but the quality of the products remains unchanged.” [24] Unlike many food waste projects that have sprung up in recent years, the idea is not simply to redistribute waste food, but to provide a high-quality product. André’s company Elysia offers breakfasts and snacks specifically aimed at business meetings and events. Once sourced, Elysia uses waste products to create “simple, natural, straightforward” meals and snacks. [25] Perhaps unlike other waste food, the supply is regular. Suppliers will always have a certain amount of surplus. So the menus remain regular too. André believes this benefits both her business and her customers.

短文三

英国零售业每年产生的20万吨食物垃圾绝大部分来自超市，但这个问题也影响到了独立的高端食品供应商。规模虽小，估计不到英国食物浪费总量的百分之一，但这些供应商提供的食材品质上乘。从特制奶酪到备受追捧的咖啡豆，在当前的食品体系中，每天都有各种食物被丢弃。

这就是法国企业家索菲·安德烈发挥作用的地方。2016年，她搬到伦敦，创办了一家在伦敦全城配送高端手工食品的公司。“外卖在这里似乎很流行，”她说，“所以我开始骑自行车送货。”在与当地生产商交谈时，我了解到，虽然一小部分产品有时会因为尺寸或形状问题而被浪费，但产品质量却丝毫未变。与近年来涌现的许多食物垃圾处理项目不同，该项目的理念并非简单地重新分配废弃食物，而是提供高质量的产品。Andre的公司Elysia专门为商务会议和活动提供早餐和小吃。Elysia会利用废弃物，制作“简单、自然、直接”的餐食和小吃。与其他废弃食物不同的是，Elysia的供应是固定的。“供应商总会有一定数量的剩余。”所以菜单也保持固定。Andre认为这对她的生意和顾客都有好处。

What do we learn about the UK’s retail sector food waste?
问：关于英国零售业的食物浪费，我们了解到什么？

1. 它每天达到2000吨。
2. 它主要来自超市。
3. 据估计，它占英国食品总供应量的11%。
4. 它与独立的高端食品供应商有很大关系。

解析

1. 不正确，文章指出年浪费量为20万吨，经换算每日约为548吨，而非2000吨。
2. 正确，文章开篇明确指出，英国零售业每年产生的20万吨食物浪费中，“绝大部分来自超市”。
3. 不正确，文章未提及任何关于“占英国食品总供应量11%”的数据。
4. 不正确，文章指出独立高端食品供应商的浪费量估计不足英国食物浪费总量的1%，影响很小。

What does Sophie André’s business do in London?
问：索菲·安德烈在伦敦的生意是做什么的？

1. 它出租自行车来配送食物。
2. 它销售备受追捧的咖啡豆。
3. 它配送高端手工制作食品。
4. 它回收来自城市的废弃食品。

解析

1. 不正确，文章提到她最初使用自行车配送，但业务核心并非自行车出租。
2. 不正确，备受追捧的咖啡豆是文中列举的被浪费的高品质食物例子，并非其业务销售的核心描述。
3. 正确，文章明确说明她“创办了一家在全城配送高端手工制作食品的公司”。
4. 不正确，回收废弃食品是其获取原料的方式，但其商业活动的本质是加工并配送高端食品，而非单纯的回收。

In what way does Sophie André’s business differ from many food waste projects?
问：索菲·安德烈的生意与许多食物浪费处理项目有何不同？

1. 它特别关注其产品的尺寸和形状。
2. 它试图摆脱当前食品体系的限制。
3. 它与当地生产商密切合作。
4. 它旨在提供高质量的产品。

解析

1. 不正确，产品的尺寸或形状问题是导致生产商产生废料的原因，并非安德烈公司业务的特别关注点或独特之处。
2. 不正确，文章未提及她的业务试图摆脱当前食品体系。
3. 不正确，与当地生产商合作是许多类似项目都可能采取的方式，并非其独特之处。
4. 正确，文章明确指出，与许多项目不同，她的想法“不只是重新分配废弃食品，而是要提供高品质的产品”。

Why will suppliers always have a certain amount of surplus?
问：为什么供应商总会有一定数量的盈余产品？

1. 为了确保稳定的供应。
2. 为了维持独特的菜单。
3. 为了弥补废弃产品。
4. 为了满足客户的紧急需求。

解析

1. 正确，文章逻辑表明，供应商持续存在的盈余（原因）确保了Elysia公司能获得稳定供应，从而使其菜单保持稳定（结果）。
2. 不正确，文章强调的是菜单的“稳定/规律”，而非“独特”。
3. 不正确，盈余产品本身就是因规格等问题产生的“废料”或多余库存，并非用于弥补其他废弃产品。
4. 不正确，文章未提及客户的紧急需求是导致供应商保有盈余的原因。