Passage Two

New research has studied the effects of a seven-week healthy cooking course.

Academics measured the program's effect on cooking confidence and self-perceived mental health. Researchers also measured participants' overall satisfaction around cooking and diet-related behaviors. What were the findings? [ 19 ] Course participants saw significant improvements in general health. They also reported improved mental health and subjective vitality immediately after the program. These benefits remained six months after the completion of the course.

What caused these improvements? Researchers have previously found the link between eating more fruits and vegetables, and improved longer term mental health. This would imply that the participants in the current study may have felt better due to improved diet.

However, the study showed participants' mental health improved even if their reported diets did not change after completing the program.

Also, the mental health benefits were equal among participants who were overweight or obese, and those in a healthy weight range. [ 20 ] This suggests a link between cooking confidence and satisfaction around cooking, and mental health benefits.

[ 21 ] Who benefits most from learning to cook? Gender plays a part. At the start of the program, 77% of female participants were confident about cooking, but just 23% of males were confident. At the end of the program, cooking confidence and skills were equal across both counterparts.

This change in confidence could lead to a gender balance in home cooking. This, in turn, could reduce consumption of unhealthy, high calorie processed meals.

短文二

新的研究调查了为期七周的健康烹饪课程的效果。

学者们估量了课程对烹饪自信和自我认知心理健康的影响。研究人员还估量了参与者对烹饪和饮食相关行为的总体满意度。调查结果是什么呢？课程参与者的总体健康状况有了显著改善。他们还报告说，在课程结束后，他们的心理健康和主观活力都立即得到了改善。[ 19 ] 这些益处在课程结束后六个月仍然存在。

是什么促成了这些改进？研究人员此前发现，多吃水果和蔬菜与改善长期心理健康之间存在联系。这就意味着目前研究中的参与者可能因为饮食的改善而感觉更好。

然而，研究表明，即使参与者报告的饮食在完成该课程后没有改变。

但是他们的心理健康状况也有所改善。此外，在超重或肥胖的参与者和健康体重范围内的参与者中，心理健康方面的益处是相同的。[ 20 ] 这表明烹饪自信、烹饪满意度和心理健康益处之间存在联系。

[ 21 ] 谁从学习烹饪中获益最多呢？性别起了一定的作用。在课程开始时，77% 的女性参与者对烹饪有信心，但只有 23% 的男性有信心。在课程结束时，两组参与者的烹饪信心和技巧不相上下。

这种信心的变化可能会促使家庭烹饪中的性别平衡。这反过来又可以减少不健康、高热量加工食品的消耗。

What do we learn about the benefits the participants gained from the healthy cooking course? 
问：关于参与者从健康烹饪课程中获得的益处，我们可以了解到什么？ 
A. 一些学者对它们的看法存在差异。 
B. 它们在课程结束六个月后仍然存在。 
C. 它们在课程参与者之间存在很大差异。 
D. 它们仅在七周内可被测量到。

解析： 
A. 不正确，短文中未提及学者对课程益处存在不同看法，该内容与短文信息不符。 
B. 正确，短文中提到，课程带来的这些益处在课程结束六个月后仍然存在，与选项表述完全一致。 
C. 不正确，短文中未提及课程益处存在个体间的巨大差异，该内容短文未提及。 
D. 不正确，短文里表述的是课程周期为七周，益处不仅在课程结束后立即显现，还持续了六个月，与选项中 “仅在七周内可被测量” 的内容完全矛盾。

What do the new research findings suggest about mental health benefits? 
问：新的研究发现对心理健康益处有何表明？ 
A. 它们在健康体重范围的参与者中很容易被观察到。 
B. 它们应归因于参与者饮食行为的改变。 
C. 它们与烹饪自信和烹饪满意度存在关联。 
D. 它们实际上来源于多吃水果和蔬菜。

解析： 
A. 不正确，短文中提到，超重或肥胖的参与者与健康体重范围的参与者获得的心理健康益处是相同的，并未提及仅在健康体重范围的参与者中容易观察到，与短文内容矛盾。 
B. 不正确，短文中提到，即使参与者完成课程后的饮食没有发生改变，他们的心理健康状况也有所改善，说明心理健康益处并非来源于饮食行为的改变，与选项表述矛盾。 
C. 正确，短文中明确表述，研究结果表明烹饪自信、烹饪满意度和心理健康益处之间存在联系，与选项表述完全一致。 
D. 不正确，短文里表述的是研究人员此前发现多吃水果蔬菜与长期心理健康改善存在关联，但本次研究发现饮食未改变的参与者也获得了心理健康益处，说明该研究的结论并非将益处归因于多吃水果蔬菜，与选项表述不符。

What plays a role in determining who benefits most from learning to cook? 
问：什么因素在决定谁能从学习烹饪中获益最多方面起到作用？ 
A. 性别 
B. 自信 
C. 健康状况 
D. 练习

解析： 
A. 正确，短文中明确提到，在决定谁从学习烹饪中获益最多的问题上，性别起到了一定的作用，与选项表述完全一致。 
B. 不正确，短文中提到的自信是课程带来的变化结果，而非决定谁获益最多的因素，与短文信息不符。 
C. 不正确，短文中提到不同健康体重状况的参与者获得的心理健康益处相同，说明健康状况并非决定获益多少的因素，与短文内容矛盾。 
D. 不正确，短文中未提及练习对获益程度的影响，该内容短文未提及。